Bereiding

• 1

  Schil de aardappels en kook ze.

• 2

  Maak boter heet in een braadpan braad gehakt en daarna ui en knoflook aan. Doe vervolgens kruiden, zout en peper en verkruimeld bouillonblok erbij. Roeren.

• 3

  Maak een pan met kokende bouillon, en pocheer daarin de andijvie: minutenwerk.

• 4

  Maak puree van de gekookte aardappelen, aangegroend met gehakte peterselie

• 5

  Zorg dat alles tegelijk klaar is, doe in drie schalen en zet op tafel.