Skip to main content

Eva kookt!

Salade Niçoise

Ingrediënten

een blikje zalm of tonijn
een paar gekookte aardappelen
stevige sla: ijsberg- of bindsla doen het goed
3 tomaten
in achten 1 groene paprika
2 hardgekookte eieren
een half pond sperziebonen
ansjovis filets
zwarte olijven
voor de dressing: een kleine ui half of een sjalot, zeer fijngehakt 2 tenen knoflook, uitgeperst6 eetlepels olijfolie3 eetlepels azijneen klein handje gehakte peterseliebasilicum en thijmpeper en zout

Er bij

een stuk stokbrood met boter

Bereiding

1

Aardappels schillen en gaar koken: gebruik een aardappel van goede kwaliteit.
2

Vis uit blik halen, graat en vel verwijderen indien nodig, en laten uitlekken in een zeef.
3

Sperziebonen afhalen, wassen en op het vuur zetten. De eieren op het vuur zetten en hardkoken.
4

Sla demonteren tot bladeren, die wassen en drogen en er een grote schaal mee bedekken.
5

Groene paprika wassen en in dunnen reepjes snijden.. Tomaten in schijven snijden.
6

De vis, tomaten en paprika op de slabodem leggen in afwachting van de aardappelen en de bonen.
7

Aardappelen en bonen afgieten en laten afkoelen tot hooguit half warm.
8

Aardappelen in schijven doen en op de schaal leggen, de sperziebonen erbij doen.
9

Ingrediënten van de dressing bij elkaar doen, en er een sausje van kloppen.
10

Eieren, ansjovisfilets en olijven toevoegen, en de saus over de schaal lepelen en een half uur laten intrekken.

Aardappels schillen en gaar koken: gebruik een aardappel van goede kwaliteit.
Vis uit blik halen, graat en vel verwijderen indien nodig, en laten uitlekken in een zeef.
Sperziebonen afhalen, wassen en op het vuur zetten. De eieren op het vuur zetten en hardkoken.
Sla demonteren tot bladeren, die wassen en drogen en er een grote schaal mee bedekken.
Groene paprika wassen en in dunnen reepjes snijden.. Tomaten in schijven snijden.
De vis, tomaten en paprika op de slabodem leggen in afwachting van de aardappelen en de bonen.
Aardappelen en bonen afgieten en laten afkoelen tot hooguit half warm. Aardappelen in schijven doen en op de schaal leggen, de sperziebonen erbij doen.
Ingrediënten van de dressing bij elkaar doen, en er een sausje van kloppen.
Eieren, ansjovisfilets en olijven toevoegen, en de saus over de schaal lepelen en een half uur laten intrekken.

Abonneren RSS

Laat reactieformulier zien